「あくら」は、世界4ヶ国で公邸料理人を務めたシェフの料理と、世界各国のワインが愉しめるダイニングバーです。

What’s Accra

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「あくら」とは?

人間のルーツはアフリカだと聞きます。
しかもそれはガーナのAccraからだと私は信じています。

「Accra」=アクラと読みます。

Accraはガーナの首都です。

ガーナは私が3番目に赴任した国で,私はこの場所で約3年間、泣き、笑い様々な体験をしました。

当時のガーナの大統領 ジョン・マハマ氏と親交のあった日本大使との晩餐会のメニュー作成からのフルコースを担当させていただきました。 やはり一国の大統領と直接一言でも会話ができる機会があるということが料理人の醍醐味でもあり記憶に刻まれています。

そしてガーナのアクラは四カ国赴任した中で人々が平和で心優しく、ポジティブで何より性格が明るく礼儀正しい。
それは私自身がそうであり続けたいと願い、その気持ちを忘れないように「あくら」と名付けました。


What’s Accra

We often hear that our roots began in Africa and I believe that it was started in Accra, Ghana.

Accra is the capital city of Ghana.

There were both good times and bad times while I lived there for 3 years and I experienced many things there.

I was given opportunity to take charge of full menu course for official banquet that was hosted by Ambassador of Japan in Ghana who had good friendship with President Mahama at that time.

People in Ghana are happy, kind, positive and very polite in general. Therefore, I named my place “Accra” to remind me of them. I hope I would stay humble like them.

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