あくらと同い年のワインシリーズ
⑥BLANKBOTTLE
Orbitofrontal Cortex 2017
南アフリカの個性派、ブランクボトルの白ワインです。
「ORBITOFRONTAL CORTEX」とは、英語で眼窩前頭皮質（がんかぜんとうひしつ）という意味で、これは脳で意思決定に関する働きをしている部分のことだそうです。
このワインは多品種のブレンドですが、
味わいのジャッジは醸造家ピーターの脳反応。舌ではなく、ORBITOFRONTAL CORTEXが決めたワインというわけです。
３年前にワイン会でお出しした際、お客様の反応が最も割れたのがこのワインでした。
軽やかでドライだけれども、きれいで柔らかな果実味と、白い花の香りが印象的でした。やや還元的というか、独特のナチュールっぽさがあったのを覚えています。
最後まで飲み切らなかったお客様が３名いらっしゃって、「ピーターの脳波と合わなかったのかな」と思ったものです。
その御三方のおひとりに、今回３年寝かせたものを飲んでいただけました。
今回は大好評！
それぞれが独立して際立っていた多くの要素がうまく解け合って、まさにこなれた落ち着きを見せていました。他の何とも違う、複雑さを秘めたすてきなワインです。
ピーターのOrbitofrontalは将来の姿まで予測していたのかもしれませんね。
ちょうどVT2021が入荷しているので、こちらも楽しみです。
#blankbottle
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５周年記念に、あくらと同い年、2017年生まれのワインをいろいろ開けてます。
VT2017シリーズは期間限定でグラスでお出ししてます。
※抜栓と投稿にタイムラグがあります。
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９月８日より、一部お料理の価格を変更させていただいております。
ご理解いただけますようお願い致します。
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・営業時間：17:30–22:00 (LO21時)
・定休日 ：水曜日、最終火曜日
・お席のご利用は２時間まででお願いしております。
・中学生未満のお客様のご利用はご遠慮いただいております。
・ご予約の変更・キャンセルのご連絡はお早めにお願いします。
特にコース等 お料理の予約の当日キャンセルは100%請求させていただきますので、ご注意ください。
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