５周年記念に、あくらと同い年、2017年生まれのワインをいろいろ開けてます。
今回開けるのは、若いうちにリリースされて、大概すぐ飲んでしまうタイプのリーズナブル系。気に入ったものを実験的にセラーで数年寝かせてみました。
どんな風に育っているでしょうか？
①Spier Cabernet Sauvignon 2017
あくらのハウスワインとして5年間、苦楽を共にしてきた南アフリカのカベルネです。
ほどほどの重み、果実味、渋味でバランスが良く、いつも頼りにしてます。
現行ヴィンテージは2020。
つるんと丸くなりました。
枯れた印象はなく、なめらかに熟した果実味が先行。土臭さが抜けたというか、ずいぶん垢抜けて、なんだか違う人みたい。
こんな風に変わるなんて、ますます好きになりました。
これからもよろしくお願いします。
#spier
※VT2017シリーズは期間限定でグラスでお出ししてます。
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・営業時間：17:30–22:00 (LO21時)
・定休日 ：水曜日、最終火曜日
・お席のご利用は２時間まででお願いしております。
・中学生未満のお客様のご利用はご遠慮いただいております。
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